Jawa Pos Radar Madiun – Tak perlu jauh-jauh ke Malaysia atau Singapura demi menikmati nasi lemak, makanan ikonik yang sudah mendunia.
Kini, berkat resep praktis dari Chef Devina Hermawan, Anda bisa menghadirkan sensasi nasi lemak gurih dan wangi di meja makan keluarga.
Cara membuatnya mudah, bahan-bahannya pun sangat sederhana, tapi rasa yang dihasilkan dijamin spesial dan otentik.
Nasi Lemak Gurih Khas Chef Devina
Resep ini tak sekadar menonjolkan nasi pulen gurih beraroma santan dan daun pandan, namun juga dilengkapi sambal bilis pedas manis yang jadi ciri khas nasi lemak autentik.
Pelengkap seperti ikan bilis, kacang goreng, telur, ayam goreng rempah, dan irisan timun akan membuat hidangan ini makin menggugah selera.
Bahan Nasi Lemak:
• 500 ml atau 375 gr beras
• 450 ml air
• 60 ml santan
• 30 ml minyak
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt bawang putih goreng
• 3 cm jahe, iris
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap atau kaldu ayam
Bahan Sambal Bilis:
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 cabai merah
• 1 tomat, potong
• ½ bawang bombai, iris
• 100 gr ikan bilis goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 iris jahe
• 12 gr terasi
• 50 gr gula merah
• 3-5 sdm air asam jawa
• Garam, penyedap, dan air secukupnya
Pelengkap:
• 1 timun kyuri, potong
• 50 gr kacang tanah dengan kulit ari
• 50 gr ikan bilis
• 6 butir telur
• Ayam goreng rempah
• Bawang merah goreng
Cara Membuat:
• Cuci beras, masukkan ke rice cooker bersama santan, air, minyak, kaldu, garam, bawang goreng, aduk rata.
Letakkan jahe, serai, dan daun pandan di atas, masak sampai matang.
• Untuk sambal bilis, blender bawang, cabai, terasi, dan sedikit air.
Tumis bumbu hingga berminyak, masukkan daun salam, serai, jahe, tomat, bawang bombai, gula merah, garam, penyedap, air asam, ikan bilis, dan air. Masak api kecil hingga kental.
• Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga kering.
• Telur bisa digoreng setengah matang atau sesuai selera.
• Sajikan nasi lemak dengan ayam rempah, telur, sambal bilis, ikan bilis goreng, kacang tanah, irisan timun, dan taburan bawang goreng.
Resep nasi lemak ini dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, dijamin rasanya autentik seperti di restoran Malaysia ternama.
Cocok untuk menu sarapan, makan siang, atau ide bekal praktis keluarga.
Tidak hanya mudah, kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar dari sambal serta pelengkapnya akan memanjakan lidah siapa pun. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira