Jawa Pos Radar Madiun – Nasi bakar selalu menggugah selera, apalagi jika diisi dengan pindang dan kemangi.
Aromanya wangi karena dibumbui aneka rempah berpadu dengan daun kemangi, seakan memanggil untuk segera dinikmati.
Proses memasaknya juga tidak sulit dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Penasaran cara membuatnya?
Berikut resep dan langkah-langkah memasak nasi bakar pindang kemangi.
Bahan-Bahan:
Nasi putih
Daun pisang
Daun kemangi
4 buah ikan pindang salem (kukus, bersihkan duri dan kotorannya lalu suwir kasar)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
cabe rawit (sesuaikan selera pedasnya)
2 buah tomat
1 sdt terasi
Gula
Garam
1 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Tusuk gigi secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam sampai wangi.
2. Masukkan suwiran pindang dan tambahkan sedikit air, lalu aduk sampai tanak dan air mengering.
3. Ambil daun pisang secukupnya, letakkan nasi dan isian pindang serta kemangi.
4. Setelah itu bungkus dan kunci kedua sisinya dengan tusuk sate, ulangi proses hingga bahan isian habis.
5. Siapkan wajan pemanggang dengan api sedang, bakar nasi yang sudah dibungkus daun, balik hingga kedua sisi matang merata atau hingga daun pisangnya layu.
4. Jika sudah matang, nasi bakar pindang kemangi.
Aroma wangi dari nasi yang dibungkus daun pisang dan dibakar, ditambah dengan pindang dan kemangi dijamin bikin ngiler. (dce)
Editor : Mizan Ahsani