Jawa Pos Radar Madiun - Sujebi adalah makanan tradisional Korea berupa sup kaldu gurih berisi sobekan adonan tepung tangan yang kenyal dan lembut.
Hidangan ini sangat populer saat cuaca dingin atau musim hujan karena memberikan sensasi hangat, kenyang, dan menenangkan. Cocok dijadikan comfort food untuk keluarga di rumah!
Mau coba membuat sendiri? Yuk, simak resep Sujebi rumahan yang praktis dan tak kalah enak dari restoran Korea!
Bahan adonan sujebi:
200 gram tepung terigu serbaguna
1/2 sdt garam
120 ml air
1 sdt minyak wijen (opsional)
Bahan kuah kaldu:
1 liter air
1 lembar kombu (rumput laut kering)
1 genggam ikan teri kering (buang kepala & isi perutnya)
3 siung bawang putih, geprek
1 buah kentang, potong dadu
1/2 wortel, iris tipis
1/2 zucchini atau labu siam, iris tipis
1 batang daun bawang, iris serong
1 sdm kecap asin
Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Sujebi:
1. Campurkan tepung, garam, dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak wijen jika ingin adonan lebih kenyal dan harum. Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama ±30 menit.
2. Masukkan air, kombu, ikan teri, dan bawang putih ke dalam panci. Didihkan selama 10–15 menit. Saring kaldu agar bersih, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
3. Tambahkan kentang, wortel, dan zucchini ke dalam kaldu. Masak hingga setengah empuk.
4. Sobek-sobek kecil adonan dengan tangan langsung di atas panci (usahakan tipis agar cepat matang). Rebus hingga adonan terapung dan matang sempurna.
5. Tambahkan kecap asin, garam, lada, dan daun bawang. Koreksi rasa.
6. Sajikan hangat dengan kimchi atau cabai bubuk jika suka pedas.
Baca Juga: Sup Ayam Makaroni ala Chef Devina Hermawan, Resep Sehat Menghangatkan Penjaga Imun Tubuh
Sujebi bukan hanya sekadar sup hangat, tetapi juga sajian penuh kehangatan yang menyentuh hati cocok dinikmati bersama keluarga di tengah cuaca dingin atau hujan deras.
Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik Korea langsung dari dapur rumahmu.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat Sujebi sendiri dan rasakan sensasi hangat serta lembutnya adonan sobek tangan berpadu dengan kaldu gurih yang menenangkan!
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun