Jawa Pos Radar Madiun – Telur dadar memang tidak pernah gagal jadi lauk favorit semua orang.
Tapi, tahukah kamu bahwa dengan teknik sederhana, telur dadar bisa diubah jadi hidangan luar biasa kriuk dan renyah seperti di warung Padang?
Inilah telur dadar keriting, lauk viral yang tidak pakai tepung, tidak butuh bahan mahal, tapi hasilnya bisa bikin kamu auto nambah nasi.
Cocok buat bekal anak, lauk darurat, atau teman makan sambal favorit.
Bahan-Bahan Telur Dadar Keriting Super Kriuk (1 Porsi):
1 butir telur ayam
1 siung bawang merah (iris tipis, opsional)
1 buah cabai rawit merah (iris tipis, opsional)
1 buah sosis atau bakso (iris tipis, opsional)
±350 ml minyak goreng untuk deep fry
Garam secukupnya
Cara Membuat Telur Dadar Keriting
1. Siapkan Isian (Jika Pakai):
Iris bawang, cabai, dan sosis tipis-tipis. Kamu juga bisa skip semuanya kalau ingin rasa telur polos yang gurih sempurna.
2. Panaskan Minyak Banyak:
Gunakan wajan cekung, tuang minyak agak banyak hingga telur bisa tenggelam setengah. Panaskan sampai benar-benar panas (wajib!).
3. Kocok Telur:
Pecahkan telur ke mangkuk, tambahkan garam dan isian. Kocok sebentar saja, tidak perlu sampai berbusa atau terlalu mengembang.
4. Cek Suhu Minyak:
Masukkan sedikit adonan. Kalau langsung mengapung dan berbuih, tandanya siap tuang.
5. Tuang dan Keritingkan:
Tuang adonan ke tengah minyak panas sambil disebar sedikit tidak beraturan. Biarkan telur mengembang dan pinggirannya mulai keriting.
6. Balik Sekali Aja Dulu:
Tunggu bagian bawah mengeras, lalu balik perlahan agar sisi lainnya juga mengembang cantik.
7. Goreng Sampai Garing:
Goreng hingga keemasan dan pinggiran tampak keriting. Angkat dan tiriskan. Jangan kelamaan agar tidak pahit!
Lauk Sederhana Rasa Bintang Lima
Telur dadar ini bisa jadi lauk andalan saat tanggal tua, bekal praktis, atau bahkan ide jualan rumahan.
Tidak perlu bahan mahal, tidak butuh mixer atau alat khusus, cukup 1 butir telur dan trik deep fry, kamu sudah bisa menghadirkan menu viral yang bikin siapa saja tergoda buat nambah nasi. (cor)
Editor : Andi Chorniawan