Jawa Pos Radar Madiun – Di tengah menjamurnya kue kekinian, ada satu jajanan tradisional yang masih setia hadir di warung kopi kampung: jemblem.
Jajanan berbahan dasar singkong ini bukan sekadar camilan biasa, melainkan bagian dari warisan kuliner nusantara yang menyimpan cita rasa masa kecil.
Renyal di luar, lumer manis di dalam, itulah sensasi menggoda dari jemblem yang tak pernah gagal bikin kangen dapur nenek.
Cocok jadi teman ngopi, camilan sore, atau bahkan ide jualan makanan ringan yang tak lekang oleh waktu.
Bahan-Bahan Jemblem Klasik Isi Gula Merah
1 kg singkong, kupas dan parut
1 butir kelapa parut (ukuran kecil)
100 gram gula merah, iris halus
Gula pasir secukupnya (untuk campuran isian)
Garam secukupnya
Minyak goreng (untuk menggoreng)
Cara Membuat Jemblem Tradisional
1. Siapkan Adonan Singkong:
Kupas singkong dan parut halus. Parut kelapa, lalu campurkan ke dalam singkong parut. Tambahkan sejumput garam untuk rasa gurih alami. Aduk rata hingga kalis.
2. Siapkan Isian Gula:
Iris tipis gula merah, campur dengan sedikit gula pasir. Kombinasi ini akan menciptakan sensasi lumer yang manis saat digoreng.
3. Bentuk Jemblem:
Ambil sejumput adonan singkong, pipihkan di telapak tangan. Masukkan isian gula merah di tengah, lalu bulatkan dan rapatkan kembali agar gula tidak bocor saat digoreng.
4. Goreng dengan Api Sedang:
Panaskan minyak cukup banyak. Goreng jemblem hingga berwarna keemasan dan matang merata. Gunakan api kecil cenderung sedang agar tidak gosong tapi tetap renyah.
5. Sajikan Hangat:
Tiriskan jemblem yang telah matang, lalu sajikan hangat. Sensasi manis dan gurihnya akan meledak di mulut! (cor)
Editor : Andi Chorniawan