Jawa Pos Radar Madiun - Teri krispi ini bukan sembarang teri goreng.
Resep ini memakai teknik rebus-goreng yang membuat ikan teri jadi lebih tidak amis, empuk di dalam, dan tetap super renyah di luar.
Tak hanya cocok jadi teman makan nasi, teri crispy juga mantap disajikan sebagai snack ringan, topping sayur lodeh, atau pelengkap sambal matah.
Dengan bumbu minimal dan proses sederhana, kamu bisa bikin stok camilan hemat dan awet.
Bahan-Bahan Teri Crispy Tahan Lama:
200–250 gram ikan teri nasi (pilih yang kecil dan bersih)
1 sdm cuka atau air jeruk nipis
Garam secukupnya
Penyedap rasa (opsional)
Tepung beras secukupnya
Tepung tapioka secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Rahasia Membuat Teri Crispy Tanpa Amis dan Tahan Lama:
1. Hilangkan Bau Amis
Rendam ikan teri dalam air yang dicampur cuka atau air jeruk nipis selama 5–10 menit. Bilas bersih, tiriskan.
2. Rebus Singkat
Masukkan teri ke dalam air mendidih selama 2–3 menit saja. Langkah ini akan mengurangi kadar asin berlebih dan membuat dagingnya lebih empuk.
3. Balur Tepung
Setelah ditiriskan dan agak dingin, balurkan teri dengan campuran tepung beras dan tepung tapioka hingga merata. Pastikan semua permukaan teri tertutup tepung.
4. Goreng Hingga Kering
Goreng teri dalam minyak panas dan banyak hingga kering, renyah, dan warnanya berubah keemasan. Gunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
5. Dinginkan dan Taburi Bumbu
Tiriskan minyak, lalu biarkan teri dingin. Setelah dingin, beri garam dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Pastikan benar-benar dingin sebelum disimpan. Gunakan toples kaca atau plastik kedap udara agar kerenyahannya tahan lama. (naz)
Editor : Mizan Ahsani