Jawa Pos Radar Madiun - Bakso goreng alias basreng sudah jadi camilan wajib banyak orang. Rasanya gurih, teksturnya kriuk di luar tapi tetap empuk di dalam.
Saking populernya, basreng sering diburu sebagai teman nonton, bekal kerja, sampai ide jualan kekinian yang laris.
Biar nggak terus-terusan beli, kamu bisa bikin sendiri basreng empuk dan kriuk di rumah.
Bahannya simpel, prosesnya mudah, hasilnya memuaskan. Bahkan bisa disimpan dalam toples sebagai camilan stok mingguan.
Bahan-Bahan Membuat Basreng Kriuk Empuk:
250 gram bakso sapi (bisa juga bakso ikan)
Minyak goreng secukupnya
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
Cabai bubuk sesuai selera
Cara Membuat Basreng Empuk dan Kriuk:
1. Iris bakso tipis-tipis
Potong bakso setebal 2–3 mm agar cepat kering saat digoreng. Jangan terlalu tebal supaya hasilnya tetap kriuk.
2. Rendam bakso
Masukkan irisan bakso ke dalam air hangat selama 5–10 menit. Tiriskan. Teknik ini bikin tekstur lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
3. Bumbui bakso
Campur bakso yang sudah ditiriskan dengan garam, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih bubuk. Aduk rata hingga bumbu menempel.
4. Goreng hingga kering
Panaskan minyak banyak. Goreng irisan bakso dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Masak hingga basreng berwarna kecoklatan dan garing.
5. Tambahkan cabai
Saat masih hangat, taburi dengan cabai bubuk sesuai selera. Bisa juga ditambahkan varian bumbu lainnya seperti keju atau balado.
6. Dinginkan dan simpan
Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup kedap udara agar tetap kriuk tahan lama. (naz)
Editor : Mizan Ahsani