Jawa Pos Radar Madiun - Cireng atau aci digoreng adalah salah satu jajanan khas Sunda yang masih populer hingga kini. Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam membuatnya disukai banyak orang.
Ditambah bumbu rujak pedas manis, cireng ini makin hits sebagai jajanan kekinian yang menggoyang lidah.
Kalau kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, ini dia resep lengkap cireng crispy bumbu rujak yang mudah dan praktis!
Bahan-Bahan Cireng:
200 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
200 ml air panas
Minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu Rujak:
3 sdm gula merah, serut halus
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
½ sdt garam
½ sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air hangat
1 sdm kacang tanah sangrai (opsional)
Cara Membuat Cireng:
1. Campur Bahan Kering:
Dalam wadah, campur tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan Air Panas:
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dipulung.
3. Bentuk Cireng:
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu bentuk sesuai selera.
4. Goreng Cireng:
Panaskan minyak, goreng cireng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Bumbu Rujak:
Haluskan cabai rawit, garam, dan gula merah.
Tambahkan air asam jawa dan kacang sangrai (jika pakai), aduk rata.
Koreksi rasa, sesuaikan tingkat pedas dan asam sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Gunakan air yang benar-benar panas agar cireng tidak keras setelah dingin.
- Tambahkan isi keju, sosis, atau ayam suwir agar lebih variatif.
- Cireng bisa dibekukan sebagai stok gorengan dadakan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani