Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu suka camilan manis khas Jawa, pasti sudah tidak asing lagi dengan Serabi Solo ala Notosuman.
Kue tradisional ini terkenal karena teksturnya yang lembut di tengah, sedikit renyah di pinggir, serta aroma santan yang khas dan menggoda.
Tidak perlu jauh-jauh ke Solo, kamu bisa buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Prosesnya cukup sederhana. Yuk, intip resep lengkapnya!
Bahan-Bahan Serabi Solo Notosuman
200 gram tepung beras
15 gram tepung kanji
7 sdm gula pasir
1 butir telur ayam
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
400 ml santan kental hangat
Daun pandan (opsional, untuk aromatisasi santan)
Baca Juga: Resep Muffin Apel Oatmeal: Sehat dan Praktis, Bisa untuk Camilan Sore atau Sarapan Pagi
Cara Membuat Serabi Notosuman yang Lembut dan Wangi
1. Campurkan ragi dengan sedikit air hangat dan 1 sdt gula. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
2. Campur bahan kering seperti tepung beras, tepung kanji, gula, dan garam dicampur rata dalam satu wadah.
3. Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan larutan ragi ke dalam adonan, aduk hingga homogen. Tutup dan diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang.
5. Panaskan cetakan serabi (bisa pakai teflon kecil atau wajan cekung), jangan diberi minyak.
6. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke cetakan, kecilkan api. Masak dengan tutup hingga serabi matang dan bagian atasnya tidak basah. Tidak perlu dibalik.
7. Angkat dan sajikan. Bisa polos atau dilipat.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani