Jawa Pos Radar Madiun – Siapa bilang camilan enak harus ribet dan mahal? Coba dulu tahu petis khas Semarang, camilan sederhana dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang dijamin bikin ketagihan!
Perpaduan antara tahu goreng renyah dan petis udang legit menjadikan sajian ini cocok untuk teman ngeteh sore, lauk pendamping nasi, bahkan bisa jadi ide jualan laris manis.
Tertarik mencoba? Kabar baiknya, kamu bisa bikin petis udang rumahan dari kulit dan kepala udang sisa masakan! Rasanya gak kalah dengan yang dijual di warung kaki lima.
Saus Hitam Gurih Khas Jawa Tengah
Petis adalah saus kental berwarna hitam yang terbuat dari ampas udang, gula merah, dan bumbu dapur lainnya.
Rasanya manis-gurih dengan aroma udang yang khas. Di Semarang dan sekitarnya, petis biasa digunakan sebagai isian tahu goreng, dan dikenal luas dengan nama tahu petis.
Resep Petis Udang Rumahan yang Awet dan Enak
Bahan Petis Udang:
100 gram ampas udang (kulit dan kepala udang)
500 ml air
100 gram gula merah, sisir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 3 sdm air
Cara Membuat Petis Udang:
1. Blender kulit dan kepala udang dengan air hingga halus, lalu saring dan ambil airnya saja.
2. Rebus sari udang bersama bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan gula merah, masak hingga mengental dan sedikit menyusut.
4. Tambahkan margarin, kecilkan api, aduk hingga meleleh.
5. Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga tekstur mengental seperti saus. Angkat, dinginkan.
Cara Membuat Tahu Petis Semarang
Bahan:
Tahu pong atau tahu putih (sesuaikan jumlahnya)
Minyak goreng
Petis udang buatan sendiri
Cabai rawit atau acar timun (pelengkap)
Langkah Membuat:
1. Goreng tahu hingga kering dan garing.
2. Iris tengah tahu (jangan sampai putus).
3. Isi dengan petis udang secukupnya.
4. Sajikan dengan cabai rawit atau acar.
Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan
Resep tahu petis ini tak hanya praktis dan enak, tapi juga berpotensi untuk usaha kecil-kecilan.
Dengan modal bahan sederhana seperti tahu dan sisa kepala udang, kamu sudah bisa bikin camilan premium ala kaki lima Semarang. Rasanya otentik, tampilannya menggoda, dan dijamin bikin pembeli balik lagi. (cor)
Editor : Andi Chorniawan