Jawa Pos Radar Madiun – Punya stok ayam di kulkas tapi bingung mau dimasak apa? Cobain resep ayam goreng kari ala Chef Devina Hermawan yang aromanya khas dan dijamin bikin nagih!
Resep ini memadukan ayam goreng dengan sentuhan bumbu kari dan rempah-rempah aromatik yang membuat hidangan terasa lebih kaya dan istimewa di meja makan.
Kelezatan ayam goreng kari ala Chef Devina Hermawan berasal dari bumbu marinasi dengan bawang putih, roux kari atau bubuk kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur.
Proses marinasi minimal satu jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Setelah dimarinasi, ayam dilumuri tepung tapioka sebelum digoreng di minyak panas hingga garing di luar dan tetap juicy di dalam.
Tak hanya itu, kelezatan ayam ini makin terasa dengan tumisan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, cabai rawit, daun bawang, dan kemangi segar yang menambah sensasi pedas dan wangi rempah.
Menu ini cocok untuk keluarga yang ingin mencoba sajian ayam goreng dengan cita rasa berbeda.
Bahan Ayam Goreng Kari:
• 800 gram ayam broiler, potong 14 bagian
• 1 butir telur
• 70 gram roux kari atau 2 sdm bubuk kari + 1 sdt garam
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sdm cuka
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica
Bahan Pelengkap Tumisan:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai keriting merah
• 5 cabai keriting hijau
• 6 cabai rawit merah
• 20 gram kemangi
• 1 batang daun bawang
Cara Membuat:
• Marinasi ayam dengan bawang putih halus, roux kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur. Aduk rata, tambahkan tepung tapioka, aduk hingga merata, dan diamkan 1 jam.
• Siapkan pelengkap: geprek bawang merah, bawang putih, potong cabai rawit, cabai keriting hijau, cabai keriting merah, dan daun bawang.
• Goreng ayam di minyak panas hingga bagian luar kering, lalu kecilkan api dan goreng sampai matang, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan cabai, daun bawang, dan kemangi hingga wangi.
• Sajikan ayam goreng kari bersama tumisan pelengkap.
Ayam goreng kari bumbu rempah ini sangat cocok untuk menu makan malam keluarga. Cita rasa gurih dan aromatiknya dijamin bikin semua anggota keluarga ketagihan. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira