Jawa Pos Radar Madiun – Ingin mencoba kreasi kentang yang beda dari biasanya? Cheese Potato Mochi ala Jepang wajib masuk daftar camilan favorit di rumah.
Perpaduan kentang tumbuk, keju mozzarella yang lumer di dalam, dan aroma gurih nori menciptakan sensasi gigitan yang bikin susah berhenti.
Menu ini praktis dan mudah dibuat, cocok sebagai camilan sore, bekal sekolah anak, atau pelengkap makan siang keluarga.
Tidak perlu teknik rumit, cukup campur, isi, dan panggang sebentar dengan saus glaze agar permukaan mochi kentang terasa manis-gurih.
Bahan Cheese Potato Mochi:
• 2 kentang besar, rebus lalu haluskan
• 1 cangkir keju mozzarella (potong kecil)
• 4 sdm tepung kentang
• 2 sdm susu bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdm minyak salad (atau minyak sayur)
• Nori secukupnya untuk membungkus
Bahan Glaze:
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt gula
• 2 sdt perasan jeruk nipis
Cara Membuat Cheese Potato Mochi:
• Rebus kentang hingga matang, lalu haluskan dalam wadah besar. Tambahkan tepung kentang, susu bubuk, dan garam, aduk rata sampai bisa dibentuk.
• Ambil adonan, pipihkan, beri keju mozzarella di tengahnya, lalu bulatkan atau bentuk sesuai selera.
• Panaskan wajan dan tuang bahan glaze, masak hingga mulai mengental. Masukkan mochi kentang, aduk hingga permukaan terlapisi glaze dan agak kering.
• Angkat, lalu bungkus sebagian mochi dengan nori untuk sentuhan rasa gurih sekaligus tampilan menarik.
• Cheese Potato Mochi siap disajikan hangat.
Tekstur luar mochi yang sedikit chewy, keju mozzarella meleleh di dalam, serta aroma khas nori membuat camilan ini jadi favorit keluarga.
Cocok disajikan kapan saja, baik sebagai teman minum teh, bekal sekolah, maupun ide jualan makanan kekinian. (aji/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira