Jawa Pos Radar Madiun – Ayam goreng selalu jadi menu andalan yang tak pernah gagal menggugah selera.
Kali ini, Chef Martin Praja membagikan resep ayam goreng bawang putih versi paling simpel yang bisa langsung dicoba di rumah.
Dalam tayangan Instagram @martinpraja, ia menunjukkan bagaimana mengolah ayam goreng tanpa proses ungkep, namun tetap gurih meresap hingga ke dalam.
“Tanpa ungkep, bumbu akan tetap menyerap sampai ke dalam daging. Extra crunchy karena ada tepung berbumbu, dan tetap juicy,” ujar Chef Martin dalam video resepnya.
Menggunakan bahan-bahan yang sederhana, resep ini sangat cocok untuk menu makan siang praktis tanpa mengorbankan rasa.
Bahan-Bahan:
• 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
• 1 bonggol bawang putih, geprek
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada putih
Bumbu Halus:
• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 100 ml air
Cara Membuat:
• Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus, tambahkan tepung tapioka, garam, kaldu jamur, dan lada. Aduk hingga merata. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu menyerap sempurna.
• Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam di atas api sedang hingga bagian bawahnya mulai matang.
• Masukkan bawang putih geprek ke dalam minyak saat ayam setengah matang untuk aroma yang lebih kuat.
• Goreng ayam hingga matang sempurna, sekitar 15–20 menit, lalu angkat.
• Besarkan api dan goreng kembali ayam selama 3–4 menit untuk hasil akhir yang ekstra renyah dengan teknik dua kali penggorengan.
• Sajikan ayam goreng dalam keadaan hangat. Tambahkan nasi putih untuk menu makan siang yang komplet.
Menu ini bukan hanya enak dan gurih, tapi juga praktis dibuat tanpa perlu repot ungkep.
Proses marinasi yang cukup membuat rasa bawang dan rempah tetap terasa hingga ke serat daging, dan teknik goreng dua kali memberi hasil ayam goreng yang crispy di luar namun tetap lembut di dalam.
Kalau kamu sedang mencari inspirasi masakan harian, resep ayam goreng bawang putih ala Chef Martin ini wajib kamu recook di rumah. (bib/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira