Jawa Pos Radar Madiun – Mau bikin camilan khas Bandung tapi tak ingin ribet dengan ragi dan proses ulen yang lama?
Chef Devina Hermawan membagikan resep odading tanpa ragi yang praktis, tanpa perlu proofing, tapi tetap menghasilkan tekstur garing di luar dan lembut di dalam.
Resep ini cocok dicoba pemula atau siapa saja yang ingin camilan simpel dan enak untuk di rumah.
Odading, atau yang dikenal juga sebagai roti goreng, bolang-baling, atau kue bantal, sempat viral beberapa waktu lalu berkat rasanya yang manis dan teksturnya yang empuk.
Resep versi Devina Hermawan menjadi salah satu favorit karena tak perlu peralatan khusus dan bahannya mudah didapat.
Resep Odading Tanpa Ragi ala Devina Hermawan
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut bahan dan langkah-langkah membuat odading renyah dan empuk, cukup untuk 24 potong:
Bahan:
• 280 gram tepung terigu protein sedang
• 1 ¼ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh baking soda
• 1 butir telur
• 110 gram susu cair
• 20 ml minyak
• 4 ½ sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan susu bubuk
• 20 gram wijen putih
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
• Campur Bahan Cair
Aduk susu cair, gula, dan telur hingga gula larut. Tambahkan minyak, aduk kembali.
• Buat Adonan Kering
Campur tepung terigu, susu bubuk, garam, baking soda, dan baking powder. Aduk menggunakan sumpit.
• Gabungkan dan Diamkan
Tuang bahan cair sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil terus diaduk. Uleni hingga permukaannya halus (tidak perlu sampai kalis).
Istirahatkan adonan selama 2 jam di suhu ruang, lalu simpan semalaman di kulkas.
• Pipihkan dan Taburi Wijen
Lumuri permukaan talenan dan rolling pin dengan minyak. Pipihkan adonan setebal 1 cm.
Semprotkan atau olesi permukaan dengan air, lalu taburi wijen. Pipihkan kembali hingga setebal ±0,5 cm, kemudian potong-potong sekitar 4x6 cm atau sesuai selera.
• Goreng hingga Mengembang
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan potongan adonan, goreng sambil sesekali diaduk agar mengembang. Masak hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan.
• Siap Disajikan
Odading siap disantap bersama kopi atau teh sebagai camilan sore hari.
Karena resep ini tanpa ragi dan tanpa ulen, kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menyimpannya untuk digoreng keesokan hari.
Cocok untuk bekal anak saat libur sekolah atau suguhan arisan keluarga.
Sebagai informasi tambahan, Chef Devina Hermawan juga membagikan resep pisang goreng madu yang sedang viral lewat akun Instagram resminya @devinahermawan. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira