Jawa Pos Radar Madiun - Sambal cumi asin adalah salah satu lauk favorit banyak orang. Rasa pedas, gurih, dan aroma khas dari cumi membuat sajian ini sangat menggugah selera.
Cocok disantap dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
Bahan-Bahan:
150 gram cumi asin, cuci bersih lalu rendam air panas sebentar
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula merah, serut halus
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
Rebus cumi asin sebentar, tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
Goreng cumi sebentar saja hingga agak kering. Sisihkan.
Haluskan bumbu sambal: cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat (boleh diulek kasar atau diblender kasar).
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
Masukkan cumi asin, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan minyak keluar.
Angkat dan sajikan. (naz)
Editor : Mizan Ahsani