Jawa Pos Radar Madiun - Salah satu olahan ayam paling populer di Indonesia adalah ayam masak kuning.
Hidangan ini terkenal dengan warna kuning dari kunyit, serta rasa gurih rempah-rempah yang menggoda selera. Cocok disajikan sebagai lauk utama bersama nasi putih hangat dan sambal.
Resep masakan ini sederhana, tapi tetap sedap dan aromatik.
Bahan-Bahan:
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
400 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt lada butir
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur bumbu.
Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
Masak hingga kuah menyusut dan sedikit mengental. Angkat dan sajikan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani