Jawa Pos Radar Madiun - Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang begitu populer di Indonesia.
Ciri khas utamanya adalah perpaduan nasi berbumbu dengan potongan daging sapi atau kambing, ditambah aroma rempah yang kaya dan menggugah selera. Cocok disajikan untuk menu makan malam istimewa ataupun sajian saat hari besar.
Porsi dan Waktu Memasak:
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat Kesulitan: Sedang
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
400 g daging sapi has dalam, potong dadu
800 g beras bulir panjang (basmati atau pandan, sesuai selera)
100 g bawang bombay, iris halus
5 cm kayu manis
1/2 sdt pala bubuk
2 gram cengkeh (sekitar 5 butir)
4 buah kapulaga
4 sdm margarin
1 sdt garam
1 sdt kaldu sapi
3 sdm kismis (opsional, untuk taburan)
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat Nasi Kebuli:
1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan daging sapi, aduk dan masak hingga berubah warna dan bumbu meresap.
3. Masukkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk. Sisihkan daging dan saring kaldunya.
4. Cuci beras hingga bersih, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan kaldu daging yang telah disaring (takaran air sesuai takaran memasak nasi biasa).
5. Tambahkan daging yang sudah dimasak, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga nasi matang.
6. Setelah matang, aduk nasi dan biarkan di dalam rice cooker selama 10 menit agar bumbu lebih meresap.
7. Sajikan dengan taburan kismis atau bisa juga ditemani acar dan sambal.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani