Jawa Pos Radar Madiun - Bosan dengan tongseng daging kambing atau ayam? Cobain kreasi baru yang satu ini: tongseng ceker udang!
Perpaduan unik antara gurihnya kaldu udang dan lembutnya ceker ayam menghasilkan rasa yang kaya rempah dan pedas menggoda. Cocok disantap hangat-hangat, apalagi saat hujan turun.
Siap gagal diet karena nambah nasi terus? Yuk, langsung cobain resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
Baca Juga: Resep Ayam Teriyaki, Praktis Lezat dengan Cita Rasa Jepang
10–15 ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
200 gr udang kupas
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula merah
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
400 ml santan encer
1 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan ceker ayam rebus, aduk rata.
4. Tuangkan santan, masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, merica, gula merah, dan kecap manis. Koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.
7. Sajikan panas dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani