Jawa Pos Radar Madiun - Wakatobi, Sulawesi Tenggara, terkenal akan keindahan bawah lautnya. Namun, kekayaan kuliner daerah ini juga tak kalah menarik untuk dijelajahi.
Makanan khas Wakatobi mencerminkan kekayaan alam laut dan kearifan lokal masyarakat setempat dalam mengolah bahan pangan yang tersedia.
Bagi wisatawan, menikmati kuliner Wakatobi adalah cara sempurna untuk menyelami budaya dan tradisi daerah. Berikut ini beberapa hidangan khas yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Wakatobi.
1. Kambalu
Kambalu adalah makanan pokok tradisional Wakatobi yang terbuat dari talas (keladi). Karena kondisi tanah kurang cocok untuk menanam padi, masyarakat lokal menjadikan keladi sebagai pengganti nasi.
Keladi dihaluskan, dibumbui dengan bawang dan garam, lalu dibungkus daun kelapa. Rasanya gurih, teksturnya kenyal, dan cocok disantap dengan ikan bakar serta sambal colo-colo.
2. Kasuami
Kasuami adalah pengganti nasi yang paling populer di Wakatobi. Terbuat dari singkong yang diparut, diperas, lalu dikukus dan dibentuk kerucut.
Dulunya, kasuami dijadikan bekal para pelaut karena awet hingga seminggu. Kasuami biasanya disajikan dengan lauk ikan segar dan sambal khas, memberikan cita rasa yang sederhana tapi sangat khas.
3. Gule-Gule
Meski namanya mirip gulai, gule-gule khas Wakatobi adalah makanan yang sangat berbeda. Terbuat dari tepung singkong fermentasi yang dibentuk seperti lilitan.
Gule-gule biasanya hadir dalam acara adat seperti pernikahan dan khitanan, karena bentuknya melambangkan kehidupan manusia. Aromanya unik dengan rasa lembut khas singkong fermentasi.
4. Ikan Parende (opsional tambahan untuk versi lengkap)
Sajian ikan berkuah ini menjadi simbol kekayaan laut Wakatobi. Dimask dengan bumbu rempah lokal, Ikan Parende disajikan hangat dengan sambal dan kasuami. Kuahnya segar, ikan segarnya terasa manis alami.
Kenikmatan Kuliner yang Menyelami Budaya
Kuliner Wakatobi bukan sekadar soal rasa, tapi juga bagian dari identitas budaya masyarakatnya. Setiap sajian punya filosofi dan kisah tersendiri.
Tak lengkap rasanya mengunjungi Wakatobi tanpa mencicipi warisan kuliner yang menggugah selera ini.
Jadi, pastikan kamu menyempatkan diri untuk mencicipi makanan khas Wakatobi saat berlibur. Liburanmu dijamin akan makin berkesan dan bermakna!
(naz)
Editor : Mizan Ahsani