Jawa Pos Radar Madiun – Kalau kamu sedang mencari menu rumahan yang bikin lidah bergoyang dan perut bahagia, Balado Tongkol Kemangi bisa jadi jawaban terbaik.
Perpaduan pedasnya cabai, gurihnya ikan tongkol, dan wangi khas daun kemangi menghadirkan sensasi masakan rumahan yang selalu sukses bikin sepiring nasi terasa kurang.
Tak cuma lezat, masakan ini juga praktis dan cocok untuk kamu yang tak ingin ribet di dapur. Mulai dari ibu rumah tangga, anak kos, hingga pecinta masakan Nusantara wajib cobain resep satu ini!
Bahan-Bahan Balado Tongkol Kemangi
Untuk 3–4 porsi:
• 10 potong ikan tongkol rebus
• 100 gram cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan)
• 1 buah tomat besar
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ikat daun kemangi, cuci dan tiriskan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya
• Sedikit air
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Balado Tongkol Kemangi yang Wangi dan Nikmat
• Persiapan Awal
Cuci bersih ikan tongkol. Sisihkan.
• Rebus Bumbu
Rebus cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih sebentar agar warnanya lebih cerah dan tekstur sambel lebih lembut.
• Haluskan Bumbu
Blender bumbu rebus hingga halus.
• Tumis Balado
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
• Masukkan Ikan Tongkol
Tambahkan potongan tongkol, aduk rata. Tambahkan sedikit air. Bumbui dengan garam, penyedap, dan gula. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
• Masukkan Kemangi
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk cepat hingga layu, lalu matikan api. Sajikan hangat.
Cocok untuk Menu Harian dan Ide Bekal
Rasa gurih pedasnya yang kuat bikin masakan ini pas disantap kapan saja:
• Lauk utama saat makan siang
• Teman nasi hangat di sore hari
• Bekal kerja atau sekolah yang menggugah selera
• Menu spesial akhir pekan bareng keluarga
Apalagi daun kemangi memberi aroma yang bikin makan makin lahap. Bahkan nasi sisa semalam pun bisa terasa istimewa kalau dipadukan dengan Balado Tongkol Kemangi ini. (aji/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira