Jawa Pos Radar Madiun – Ingin camilan sehat yang tetap lezat dan bikin kenyang? Coba resep Dimsum Dada Ayam ala Chef Devina Hermawan berikut.
Dibuat tanpa digoreng dan minim tepung, dimsum ini cocok bagi kamu yang sedang diet atau menjalani gaya hidup sehat.
Bahkan, pembungkusnya menggunakan daun sawi sebagai pengganti kulit siomay, lho!
Chef Devina Hermawan, jebolan MasterChef Indonesia, dikenal dengan kreasi masakan sehat dan modern.
Salah satu menu andalannya adalah dimsum ayam rendah tepung, yang tetap nikmat tanpa harus mengorbankan kesehatan.
Bahan Dimsum Dada Ayam
Bahan utama:
• 300 gram dada ayam giling
• 150 gram jamur kancing putih
• 50 gram wortel (opsional)
• 1 batang daun bawang, cincang
• 2 siung bawang putih
• 2 butir putih telur
• 1 sdm air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt MSG (opsional)
• 1 sdt baking powder
• 3 sdm tepung tapioka
Bahan pembungkus:
• Sawi putih kukus (untuk versi rendah kalori)
• Kulit siomay/pangsit (opsional)
• Wortel parut untuk topping
Pelengkap:
• Chili oil
• Kecap asin
Cara Membuat Dimsum Dada Ayam Anti Gagal
• Tumis Jamur
Potong jamur kancing, tumis dengan sedikit minyak hingga layu. Sisihkan.
• Campur Bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam giling, garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG, dan merica. Aduk hingga lengket.
• Tambahkan Bumbu dan Sayur
Masukkan parutan bawang putih, wortel, daun bawang, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan jamur tumis. Aduk rata.
• Masukkan Tepung
Tambahkan tapioka dan baking powder. Aduk rata, lalu simpan di kulkas selama beberapa menit.
• Siapkan Pembungkus
Kukus sawi putih selama 3 menit. Buang batang putihnya dan belah dua.
• Bentuk Dimsum
Ambil selembar sawi, beri adonan di atasnya, lalu gulung seperti siomay. Taburi dengan parutan wortel di atasnya.
• Kukus
Kukus dimsum selama 8 menit atau hingga matang sempurna.
• Sajikan
Hidangkan dengan chili oil dan kecap asin sesuai selera.
Sehat dan Tetap Lezat
Dimsum ini menggunakan dada ayam rendah lemak, sayuran segar, dan tanpa digoreng, sehingga cocok dijadikan menu diet atau bekal sehat.
Dengan sedikit tepung tapioka sebagai pengikat dan balutan sawi, kamu bisa menikmati tekstur kenyal dan rasa gurih yang bikin nagih tanpa rasa bersalah!
Editor : Ockta Prana Lagawira