Jawa Pos Radar Madiun – Bosan dengan menu ayam goreng? Saatnya coba kreasi baru yang lebih sehat dan tetap bikin ketagihan: sayap ayam panggang ala Thailand racikan Chef Devina Hermawan!
Resep ini sempat viral di kanal YouTube-nya dan sukses mencuri perhatian banyak ibu rumah tangga karena rasa gurihnya yang meresap sampai ke tulang.
Tak hanya cocok untuk makan malam spesial, menu ini juga bisa jadi sajian istimewa di akhir pekan bersama keluarga.
Dengan proses marinasi yang matang dan bumbu khas Thailand yang aromatik, sayap ayam panggang ini dijamin bikin semua orang nambah nasi!
Bahan Marinasi Sayap Ayam Panggang Thailand
Untuk 8 potong sayap ayam (sekitar 90 gram per potong):
• 3 siung bawang putih
• 2 akar daun ketumbar
• ½ sdt lada putih butir
• 1 batang serai, geprek & iris
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm gula palem
• 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
• Air perasan 1 buah jeruk nipis (sekitar 2 sdm)
• 2 sdm minyak goreng
Bahan Dipping Sauce (Sambal Cocolan):
• 3 siung bawang putih
• 40 gram cabai rawit hijau
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm kecap ikan
• 1–2 sdm air matang
Tambahan: daun ketumbar segar untuk topping
Cara Membuat Sayap Ayam Panggang Thailand
• Persiapkan Sayap
Belah setiap sayap ayam jadi dua bagian agar lebih mudah dimarinasi. Masukkan ke dalam mangkuk besar.
• Haluskan Bumbu Marinasi
Blender bawang putih, akar ketumbar, lada putih, minyak, kecap asin, dan kecap ikan hingga halus.
• Marinasi Ayam
Campurkan bumbu halus ke dalam mangkuk ayam. Tambahkan gula palem, kaldu bubuk, saus tiram, jeruk nipis, dan serai. Aduk rata, lalu diamkan minimal 1–2 jam. Semakin lama semakin meresap (bisa disimpan semalaman di kulkas).
• Panggang di Air Fryer
Susun ayam dalam keranjang air fryer. Panggang selama 15–17 menit pada suhu 180°C. Balik di tengah waktu dan oles kembali dengan sisa bumbu marinasi.
• Buat Dipping Sauce
Blender kasar bawang putih dan cabai rawit hijau. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan gula, air jeruk nipis, kecap ikan, dan sedikit air matang. Aduk rata.
• Sajikan
Angkat ayam dari air fryer, taburi daun ketumbar, dan sajikan bersama saus cocolan.
Tips Lezat ala Chef Devina:
• Gunakan air fryer agar ayam matang merata dan tetap juicy tanpa minyak berlebih.
• Bumbu marinasi bisa juga dipakai untuk paha bawah atau dada ayam fillet.
• Untuk anak-anak, cabai pada dipping sauce bisa dikurangi atau dihilangkan.
Editor : Ockta Prana Lagawira