Jawa Pos Radar Madiun – Lagi cari resep camilan enak yang gampang dibuat di rumah? Coba deh Bolu Ketan Hitam Isi Keju Lumer ini!
Teksturnya lembut dan legit, rasa manis gurihnya pas banget di lidah, dan kejunya meleleh saat dibelah. Nggak heran kalau bolu satu ini jadi primadona baru di dapur para pecinta baking rumahan.
Yang bikin menarik, kamu bisa bikin bolu ini tanpa oven dan tanpa mixer mahal. Cukup pakai teflon dan api kecil, bolu ini bisa jadi sajian istimewa buat keluarga atau bahkan ide jualan dengan modal minim.
Bahan-Bahan Bolu Ketan Hitam Keju Teflon
Untuk 1 loyang bulat (22–24 cm):
• 4 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt SP / Ovalet (opsional)
• 200 gram tepung ketan hitam
• 1 sdt baking powder
• 100 ml santan kental
• 100 ml minyak sayur atau margarin cair
• Keju mozarella / cheddar secukupnya untuk isian
Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Tanpa Oven
• Kocok Telur & Gula
Campur telur, gula, dan SP (jika pakai). Kocok dengan mixer selama 7–10 menit hingga mengembang, kental, dan pucat.
• Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung ketan dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
• Tambahkan Santan & Minyak
Tuang santan dan minyak secara bergantian. Aduk balik dengan spatula sampai rata dan tidak ada endapan.
• Panaskan Teflon
Olesi permukaan teflon dengan margarin, lalu panaskan dengan api sangat kecil. Gunakan alas tambahan (seperti seng) agar panas merata.
Baca Juga: Resep Pancake Teflon Empuk Tanpa Oven, Cuma Pakai 1 Wajan!
• Tuang Adonan & Isi Keju
Tuang separuh adonan, lalu tata keju di tengah. Tutup lagi dengan sisa adonan hingga semua tertutup.
• Panggang di Atas Kompor
Tutup rapat teflon dan panggang selama 35–45 menit. Jangan buka tutup terlalu sering agar bolu matang merata.
• Cek Kematangan & Sajikan
Tes dengan tusuk sate. Kalau tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang. Dinginkan, lalu sajikan saat hangat agar keju masih lumer.
Tips Bolu Teflon Anti Gagal:
• Gunakan api sekecil mungkin untuk menghindari bagian bawah gosong.
• Jangan aduk adonan terlalu lama setelah masuk tepung agar bolu tidak bantat.
• SP bisa di-skip, tapi membantu tekstur lebih mengembang.
• Simpan di wadah tertutup agar tetap lembut hingga 2 hari.
Ide Topping & Variasi:
• Taburan keju parut dan susu kental manis
• Cokelat meses, kacang almond, atau irisan pisang
• Tambahkan kopi bubuk atau matcha untuk rasa unik
Cocok Buat Jualan atau Camilan Bareng Keluarga
Resep bolu ketan hitam ini bukan cuma enak, tapi juga ekonomis.
Banyak home baker menjualnya dalam bentuk mini cup, lengkap dengan topping premium. Kamu pun bisa mulai usaha kecil dari dapur sendiri. (chi/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira