Jawa Pos Radar Madiun – Tak perlu lagi beli sosis kemasan yang mengandung bahan pengawet atau MSG.
Kini kamu bisa membuat sosis ayam homemade yang lebih sehat, empuk, dan gurih alami hanya dari bahan dapur sederhana.
Resep ini cocok untuk anak-anak, termasuk bayi yang mulai MPASI. Proses pembuatannya mudah, hasilnya bisa disimpan sebagai stok lauk praktis, atau dijadikan bekal bergizi untuk si kecil ke sekolah.
Bahan-Bahan Sosis Ayam Rumahan Sehat:
500 gram fillet paha ayam (bisa dicampur dada)
3 siung bawang putih (haluskan)
1/4 buah bawang bombay (haluskan)
1/4 sdt kaldu bubuk (opsional untuk bayi)
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm bubuk frankfurter/bratwurst/cheese (opsional untuk aroma)
4 sdm tepung tapioka
100 gram es batu (sekitar 5 cube kecil)
60 ml air es dingin
Selongsong collagen ukuran 16 mm
Benang kasur atau benang bakcang
Jarum pentul (untuk tusuk udara)
Cara Membuat Sosis Ayam Homemade Tanpa Gagal:
1. Haluskan Semua Bahan Masukkan ayam, bawang, bumbu, tepung, es batu, dan air dingin ke dalam chopper. Proses hingga benar-benar halus.
2. Masukkan ke Piping Bag Pindahkan adonan ke dalam piping bag agar mudah diisi ke selongsong collagen.
3. Isi Selongsong Sosis Masukkan adonan hingga ¾ bagian selongsong. Jangan terlalu penuh agar tidak pecah saat dikukus.
4. Ikat dan Tusuk Udara Ikat kedua ujung sosis dengan benang kasur. Gunakan jarum untuk menusuk gelembung udara di dalam selongsong.
5. Kukus dengan Api Kecil Masukkan sosis ke kukusan tanpa memanaskan sebelumnya. Nyalakan api kecil dan kukus selama ±20 menit. Biarkan sedikit terbuka tutupnya agar tekanan tidak tinggi.
6. Dinginkan dan Simpan Tiriskan, lalu dinginkan sebelum disimpan. Bisa masuk kulkas 4 hari atau freezer 1 bulan. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan