Jawa Pos Radar Madiun – Kalau kamu pencinta sambal dan sedang cari lauk yang praktis tapi rasanya nendang, resep ayam suwir sambal terasi ini wajib dicoba.
Perpaduan ayam goreng suwir halus dengan sambal terasi yang ditumis wangi dan diberi perasan jeruk lemo menciptakan sensasi pedas gurih yang segar dan menggoda.
Rasa sambalnya tajam dan nendang, tapi tetap seimbang berkat tambahan gula, garam, dan jeruk lemo yang memberikan sentuhan asam segar.
Cocok banget jadi teman makan nasi panas, isian nasi bungkus, atau lauk untuk jualan rice box kekinian.
Kamu bisa bikin dalam jumlah banyak dan simpan untuk stok seminggu!
Bahan-Bahan Ayam Suwir Sambal Terasi Wangi Lemo:
Bahan Utama:
750 gram paha ayam, potong sesuai selera
1 bungkus bumbu instan ungkep ayam goreng
1 buah jeruk lemo, peras airnya
Air secukupnya untuk mengungkep
Minyak goreng secukupnya (disarankan: Rose Brand)
Bumbu Halus Sambal Terasi:
13 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 ruas jari terasi, bakar sebentar
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Ayam Suwir Sambal Terasi Pedas dan Wangi:
1. Ungkep Ayam Sampai Empuk: Rebus potongan paha ayam bersama bumbu ungkep dan air. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk.
2. Goreng Ayam hingga Kecokelatan: Setelah ayam tiris, goreng hingga permukaannya kering keemasan. Angkat dan dinginkan.
3. Suwir Ayam Halus: Setelah dingin, suwir ayam menggunakan tangan atau garpu. Gunakan wadah besar agar mudah saat mencampur sambal nanti.
4. Tumis Sambal Terasi: Haluskan cabai, terasi, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan minyak sedikit hingga sambal matang dan harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Campur Sambal dengan Ayam Suwir: Tuang sambal ke dalam ayam suwir. Aduk rata sambil diremas agar bumbunya meresap sempurna.
6. Tambahkan Air Jeruk Lemo: Siram perasan jeruk lemo ke campuran ayam dan sambal. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
7. Sajikan atau Simpan: Ayam suwir sambal terasi siap disajikan dengan nasi putih hangat atau dikemas untuk stok jualan. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan