Jawa Pos Radar Madiun – Kalau bicara soal sambal, pencinta pedas pasti langsung semangat.
Apalagi kalau sambalnya bukan sambal biasa, tapi Sambel Cumi Pedas Nampol yang viral di meja makan karena cita rasanya yang bikin ketagihan!
Perpaduan antara cumi asin yang kenyal gurih dengan sambal merah menyala penuh cabai rawit dan bumbu rempah menjadikan sajian ini bukan cuma pelengkap, tapi lauk utama.
Disantap hangat dengan nasi putih pulen, satu cobek bisa bikin rebutan seisi rumah!
Bahan-Bahan Sambel Cumi Pedas Nampol:
150 gram cumi asin, rendam air hangat 10 menit lalu tiriskan
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdt gula merah, serut
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambel Cumi yang Pedasnya Nampol:
1. Goreng Cumi Asin
Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cumi asin hingga agak kering dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Sambal
Gunakan minyak bekas menggoreng cumi. Tumis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga semua bahan layu. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Ulek atau Blender Kasar
Ulek bahan sambal yang sudah digoreng. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa nikmat di lidah.
4. Tumis dan Bumbui
Tumis kembali sambal yang sudah diulek. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga sambal matang dan harum.
5. Masukkan Cumi dan Aduk Rata
Masukkan cumi goreng ke dalam sambal. Aduk hingga bumbu meresap dan sambal sedikit mengental.
6. Sajikan
Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih. Sambel cumi siap mengguncang lidah dan bikin nambah terus!
Tips Sambal Nampol:
Rendam cumi asin agar tidak terlalu asin dan bau amis hilang.
Gunakan minyak bekas goreng cumi agar aroma sambal makin gurih.
Sambal bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali untuk stok harian. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan