Jawa Pos Radar Madiun – Ingin makan malam istimewa dengan sajian laut yang menggugah selera? Coba resep kerang tumis pedas ini!
Perpaduan tekstur kenyal dari kerang segar dan bumbu tumis pedas yang meresap menjadikannya menu seafood favorit keluarga.
Aroma bawang putih, serai, dan cabai yang ditumis harum seketika saat disajikan panas-panas. Sangat pas dinikmati saat cuaca dingin atau hujan turun.
Kerang yang digunakan sebaiknya dalam kondisi segar agar rasa manis alaminya tidak hilang.
Proses memasaknya juga cepat, cocok dijadikan menu praktis sehari-hari yang tetap kaya rasa. Rasanya pedas gurih dan bikin nambah nasi! Simak resep berikut ini.
Bahan-Bahan Kerang Tumis Pedas Bumbu Meresap
500 gram kerang dara atau kerang hijau (cuci bersih, rebus sebentar)
5 siung bawang putih, cincang
7 butir bawang merah, iris tipis
10 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah
1 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, geprek
2 lembar daun jeruk
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Cara Memasak Kerang Tumis Pedas
1. Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
2. Tambahkan Cabai dan Rempah: Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, jahe, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bumbu matang dan aromanya keluar.
3. Masukkan Kerang: Tambahkan kerang rebus ke dalam wajan. Aduk rata agar kerang terbalut bumbu.
4. Bumbui Tumisan: Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan: Masak hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut. Cicipi, sesuaikan rasa, lalu angkat dan sajikan selagi panas. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan