Jawa Pos Radar Madiun – Camilan berbahan tempe tak pernah membosankan, apalagi jika dikreasikan menjadi bola tempe isi telur puyuh crispy.
Perpaduan tempe kukus, sayuran segar, dan isian telur puyuh utuh, dibalut dengan tepung panir, menghasilkan bola goreng yang renyah di luar dan lembut gurih di dalam.
Resep ini sangat cocok disajikan sebagai bekal anak sekolah, camilan sore keluarga, hingga ide jualan rumahan yang praktis dan menguntungkan.
Bahan Utama Bola Tempe Isi Telur Puyuh:
1 papan tempe (kukus 20 menit, haluskan)
1 buah wortel (parut halus)
4 sdm tepung terigu
Air secukupnya (untuk adonan cair)
1. Kukus dan haluskan tempe
Potong tempe, kukus selama 20 menit, lalu haluskan menggunakan garpu atau ulekan.
2. Campur adonan bola
Masukkan tempe halus, wortel parut, irisan daun bawang, margarin, telur ayam, dan semua bumbu. Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk bola dan isi telur puyuh
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri 1 telur puyuh, bulatkan kembali hingga telur tertutup rapat.
4. Balur adonan
Celupkan bola ke campuran terigu dan air, lalu gulingkan ke tepung panir hingga terlapisi rata.
5. Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak, goreng bola tempe hingga berwarna golden brown. Tiriskan.
6. Sajikan cantik dan menarik
Tata bola tempe di atas piring dan hias dengan cabe rawit utuh sebagai garnish. Sajikan hangat lebih nikmat! (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan