Jawa Pos Radar Madiun – Ingin menyajikan menu lauk praktis tapi tetap kaya rasa? Resep sate usus, ati ampela, dan telur puyuh bumbu kecap ini wajib dicoba!
Paduan jeroan ayam dengan telur puyuh dalam balutan bumbu rempah dan kecap manis menghadirkan sajian yang gurih, pedas, dan menggoda.
Cocok dijadikan bekal, lauk pendamping nasi hangat, bahkan camilan sore yang bikin nagih.
Bisa juga untuk ide jualan kaki lima ala rumahan karena rasanya yang familiar dan disukai banyak orang.
Bahan-Bahan Utama:
250 gram usus ayam, bersihkan dan rebus hingga matang
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1. Rebus bahan utama
Cuci bersih usus dan ati ampela, rebus hingga empuk lalu tiriskan. Rebus juga telur puyuh, kupas dan sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga harum
Haluskan semua bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masak hingga bumbu meresap
Masukkan usus dan ati ampela ke dalam bumbu. Tambahkan air, kecap manis, kaldu, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu mengental.
4. Tambahkan telur puyuh
Masukkan telur puyuh rebus, aduk rata hingga semua bahan terbalut bumbu.
5. Tusuk dan dinginkan
Setelah agak dingin, tusuk usus, ati ampela, dan telur puyuh secara selang-seling menggunakan tusuk sate.
6. Bakar sebentar sebelum disajikan
Panggang sate di atas grill pan atau bara api agar aroma lebih sedap dan bagian luar sedikit kering. Sajikan panas dengan nasi putih atau lontong. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan