Jawa Pos Radar Madiun – Camilan kering dengan rasa manis, gurih, dan renyah selalu jadi favorit banyak orang.
Salah satu yang sedang naik daun dan cocok untuk ide jualan adalah kacang sembunyi dari kulit pangsit.
Dengan isi kacang tanah utuh yang dibalut kulit pangsit tipis dan dilumuri karamel, camilan ini bukan hanya enak tapi juga tahan lama, cocok untuk stok lebaran, isian toples, atau kemasan jualan harian.
Bahan-Bahan Kacang Sembunyi Renyah dan Manis:
1 kg kulit pangsit siap pakai (bentuk persegi)
250 gram kacang tanah kupas (utuh dan mentah)
250 gram gula pasir
Tepung terigu + air (untuk perekat)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kacang Sembunyi dari Kulit Pangsit yang Anti Gagal:
1. Potong kulit pangsit kecil-kecil
Tiap lembar dipotong menjadi 4–6 bagian agar mudah digulung satu per satu dengan kacang.
2. Isi dan gulung kacang
Ambil sepotong kulit pangsit, isi 1 butir kacang tanah, gulung rapat, dan rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu. Ulangi hingga habis.
3. Goreng hingga kering dan renyah
Panaskan minyak secukupnya, goreng gulungan kacang sembunyi dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Buat karamel gula
Masukkan 3–5 sendok makan gula pasir ke dalam wajan bersih. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga mencair dan berubah warna keemasan.
5. Balur kacang goreng dengan karamel
Masukkan semua gulungan kacang ke dalam wajan berisi karamel panas, aduk cepat hingga rata dan semua sisi terlapisi gula.
6. Angkat dan dinginkan
Segera angkat dan letakkan kacang sembunyi di atas tampah atau loyang datar. Biarkan dingin agar karamel mengeras dan kacang tidak saling menempel. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan