Jawa Pos Radar Madiun - Ikan pesmol menjadi salah satu olahan tradisional yang menggugah selera dengan cita rasa gurih dan bumbu kuning yang khas.
Kali ini, kamu bisa mencoba resep pesmol ikan kembung yang anti amis dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Tak perlu bahan rumit, resep ini menggunakan bumbu sederhana dan teknik masak yang mudah, cocok juga bagi pemula. Tambahan daun salam, lengkuas, dan perasan jeruk nipis membuat ikan terasa segar dan bebas bau amis.
Bahan Utama:
3 ekor ikan kembung, bersihkan dan beri perasan jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Baca Juga: Resep Rice Paper Dumpling ala Vietnam, Camilan Lezat dan Mudah Dibikin di Rumah
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
Bumbu Pelengkap:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
Baca Juga: Lezatnya Ayam Kacang Mete dengan Bumbu yang Meresap, Lauk Favorit yang Menggodamu untuk Tambah Nasi
5 buah cabai rawit utuh (opsional)
200 ml air
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan kembung goreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan cabai rawit utuh jika suka pedas, lalu angkat dan sajikan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani