Jawa Pos Radar Madiun - Sate kerang dikenal sebagai salah satu sajian seafood yang istimewa dan menggugah selera.
Bumbu kecap pedas manisnya meresap sempurna ke dalam daging kerang, menjadikannya lauk yang cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Tekstur kenyal dan rasa gurihnya membuat siapa pun sulit berhenti makan.
Namun, tak sedikit orang menghindari masakan kerang karena khawatir amis.
Padahal, jika tahu trik membersihkannya, kamu bisa menyajikan sate kerang yang tidak bau, gurih, dan lezat maksimal.
Yuk, simak resep lengkap dan tips mengolah kerang agar bebas amis berikut ini!
Bahan Utama:
500 g kerang dara/kupas
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk1 batang serai, memarkan
Air secukupnya untuk merebus
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar
Bumbu Tambahan:
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Rebus kerang bersama daun salam, serai, dan daun jeruk selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang.
Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan kerang, aduk hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
Tusuk kerang ke tusuk sate. Bisa langsung disajikan atau dipanggang sebentar untuk hasil yang lebih wangi dan menggoda.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani