Jawa Pos Radar Madiun - Bakso mercon adalah salah satu inovasi kuliner yang selalu digemari pencinta makanan pedas.
Perpaduan antara tekstur bakso yang kenyal dan isian sambal super pedas menjadikan camilan ini tak hanya nikmat, tapi juga menjanjikan secara bisnis.
Cocok disajikan untuk keluarga atau dijadikan menu jualan harian, berikut resep praktis bakso mercon yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Bakso Mercon:
Untuk Bakso:
250 gram daging sapi giling
3 siung bawang putih (haluskan)
1 butir telur
2 sdm tepung sagu/tapioka
½ sdt lada bubuk
Garam dan penyedap secukupnya
Air es secukupnya untuk menghaluskan
Baca Juga: Resep Bakso Ikan Tenggiri Kuah Kecap yang Gurih Manis, Sajian Spesial untuk Keluarga
Untuk Isian Sambal Mercon:
15 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat kecil
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Bakso Mercon:
1. Buat Sambal Mercon:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan, lalu tumis kembali dengan sedikit minyak hingga wangi. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mengental. Sisihkan dan dinginkan.
2. Siapkan Adonan Bakso:
Campur semua bahan bakso lalu haluskan menggunakan blender atau food processor. Tambahkan air es sedikit demi sedikit agar adonan tidak panas dan tetap kenyal.
3. Isi dan Bentuk Bakso:
Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, beri isian sambal mercon secukupnya, lalu bulatkan rapat agar sambal tidak keluar saat direbus.
4. Rebus Bakso:
Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso yang sudah dibentuk dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian:
Bakso mercon bisa disajikan langsung dengan kuah kaldu sederhana, digoreng untuk sensasi renyah di luar, atau dikemas untuk jualan dalam bentuk frozen.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani