Jawa Pos Radar Madiun - Bebek goreng memang punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner Nusantara.
Aromanya yang khas, kulitnya yang renyah, dan dagingnya yang empuk menjadi perpaduan sempurna untuk lauk makan siang atau malam.
Tak hanya enak disantap di warung atau restoran, ternyata bebek goreng juga bisa kamu buat sendiri di rumah dengan hasil tak kalah lezat.
Rahasia kelezatan bebek goreng terletak pada proses marinasi dan teknik memasaknya. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menghadirkan menu bebek goreng yang empuk, gurih, dan bikin nagih.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
1 ekor bebek, potong menjadi 4–6 bagian
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
Baca Juga: Resep Tumis Pare Teri yang Tidak Pahit, Gurih Sederhana Tapi Bikin Nambah Terus
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Air untuk merebus
Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Bebek Goreng:
1. Bersihkan Bebek:
Cuci bersih daging bebek, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka untuk mengurangi bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Haluskan Bumbu:
Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, dan lengkuas hingga halus.
3. Ungkep Bebek:
Masukkan potongan bebek ke dalam panci bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan air secukupnya. Rebus dengan api sedang selama ±1 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tiriskan dan Goreng:
Setelah bebek empuk, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, lalu goreng bebek hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya renyah.
5. Sajikan:
Hidangkan bebek goreng bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan seperti timun, kol, atau daun kemangi.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani