Jawa Pos Radar Madiun - Pisang goreng itu udah jadi camilan sejuta umat. Tapi kalau yang crispy ala abang-abang kaki lima, beda cerita! Bagian luarnya garing kriuk-kriuk, dalamnya lembut manis bikin siapa pun auto pengen nambah.
Tenang, kamu juga bisa kok bikin sendiri di rumah dengan bahan yang gampang dicari dan cara yang simpel. Yuk, cobain resep pisang goreng crispy favorit banyak orang berikut ini!
Baca Juga: Resep Pisang Goreng Renyah dan Lembut: Camilan Sederhana yang Bikin Kangen Suasana Rumah
Bahan-Bahan:
6 buah pisang kepok atau uli matang (tapi jangan terlalu lembek)
100 gram tepung terigu
30 gram tepung beras
1 sdm tepung maizena
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk (opsional)
200 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis Renyah (Kriuk-kriuknya!):
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
Air secukupnya (adonan lebih kental, bisa ditetesin langsung ke minyak panas)
Cara Membuat:
Kupas pisang dan belah dua memanjang, bisa juga dibelah tipis agar makin kriuk.
Campurkan semua bahan utama: tepung terigu, tepung beras, maizena, gula, garam, vanili, dan air. Aduk hingga jadi adonan agak encer dan licin.
Celupkan pisang ke dalam adonan.
Panaskan minyak banyak (deep frying), pastikan benar-benar panas.
Sambil menunggu pisang digoreng, buat adonan pelapis renyah: campur semua bahan pelapis, beri air sedikit demi sedikit hingga agak kental.
Tuang adonan pelapis sedikit demi sedikit ke atas minyak panas (bukan ke pisang!), biarkan membentuk serpihan kriuk.
Setelah agak keras, masukkan pisang dan aduk bareng serpihan kriuknya hingga menempel di pisang.
Goreng hingga pisang berwarna kuning keemasan dan kriuk-kriuknya matang.
Angkat dan tiriskan. (fin)