Jawa Pos Radar Lawu - Kalau kamu pernah mencicipi jajanan kaki lima di Thailand, pasti familier dengan camilan bernama Kluay Tod—pisang goreng khas Thailand yang terkenal dengan rasa manis, gurih, dan super renyah. Sekilas memang mirip dengan pisang goreng biasa, tapi ada dua bahan rahasia yang membuatnya berbeda: kelapa parut dan wijen sangrai.
Teksturnya kriuk di luar, lembut di dalam, dan aroma kelapa serta wijennya bikin siapa pun langsung jatuh cinta sejak gigitan pertama. Camilan ini cocok disajikan saat santai sore hari, untuk tamu spesial, atau bahkan dijadikan ide jualan. Yuk, cobain resepnya di rumah!
Bahan-Bahan:
-
6 buah pisang kepok atau pisang raja (matang tapi tidak terlalu lembek)
-
100 gram tepung terigu
-
2 sdm tepung beras
-
2 sdm kelapa parut kering (bisa juga pakai kelapa parut biasa, disangrai dulu)
-
1 sdm wijen putih sangrai
-
1½ sdm gula pasir
-
½ sdt garam
-
½ sdt baking powder (opsional, untuk hasil lebih renyah)
-
150 ml air (secukupnya, hingga adonan pas)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Pisang Goreng Renyah dan Lembut: Camilan Sederhana yang Bikin Kangen Suasana Rumah
Cara Membuat:
-
Kupas pisang, belah dua memanjang, lalu potong lagi menjadi dua bagian agar mudah digoreng.
-
Dalam wadah, campurkan semua bahan kering: tepung terigu, tepung beras, gula, garam, kelapa parut, wijen, dan baking powder.
-
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki kekentalan sedang—tidak terlalu encer, tapi cukup untuk melapisi pisang.
-
Celupkan potongan pisang ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup.
-
Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak (deep frying). Goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya renyah.
-
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak. (fin)