Jawa Pos Radar Madiun - Nangka muda sering jadi bahan masakan andalan masyarakat Indonesia.
Teksturnya yang berserat lembut dan rasanya yang netral membuatnya cocok diolah menjadi aneka hidangan, baik yang berkuah maupun kering.
Kalau kamu punya stok nangka muda di dapur, berikut beberapa menu yang wajib banget kamu coba:
1. Gulai Nangka Muda
Gulai nangka muda adalah menu khas dari daerah Minang dan Jawa. Rasanya gurih dan kaya rempah.
Tips:
Gunakan santan kental dan rempah utuh seperti serai, lengkuas, dan daun salam agar rasa lebih mantap.
2. Sayur Lodeh Nangka
Olahan berkuah santan ini biasanya dikombinasikan dengan tempe, kacang panjang, atau labu siam.
Saran penyajian:
Paling cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Baca Juga: Resep Bebek Goreng Empuk dan Gurih, Cocok untuk Menu Spesial di Rumah
3. Gudeg Jogja
Menu khas Yogyakarta ini dimasak dengan santan dan gula merah, menghasilkan rasa manis legit yang khas.
Lauk pendamping:
Paling enak disantap bersama telur pindang, sambal krecek, dan nasi putih.
4. Oseng Nangka Pedas
Ingin yang lebih praktis dan pedas? Coba oseng nangka muda dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun salam.
Tips:
Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering dan tetap lembut.
5. Nangka Muda Suwir
Bisa jadi pengganti daging suwir. Cukup rebus, suwir kasar, lalu tumis dengan bumbu merah.
Cocok untuk:
Isian lemper, topping nasi uduk, atau lauk harian.
6. Keripik Nangka Muda
Selain dimasak basah, nangka muda bisa dikeringkan dan digoreng menjadi camilan renyah.
Catatan:
Goreng menggunakan metode vacuum frying agar tekstur dan rasa lebih tahan lama.
7. Pecel Nangka
Sayur nangka rebus disiram sambal kacang pedas manis ala pecel Jawa.
Pelengkapnya:
Tempe goreng, kerupuk, dan rempeyek biar makin lengkap!
(naz)
Editor : Mizan Ahsani