Jawa Pos Radar Madiun - Saat tubuh mulai terasa lelah, tidak enak badan, atau sekadar ingin makan yang menggugah selera, ayam rica-rica pedas manis bisa jadi pilihan tepat.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dari bumbu khasnya mampu membangkitkan semangat makan. Apalagi disantap dengan nasi hangat—dijamin keringat keluar, tubuh jadi lebih segar.
Menu khas Sulawesi ini tidak hanya kaya rasa, tapi juga mudah dibuat di rumah. Berikut resep lengkap ayam rica-rica yang nikmat dan cocok untuk menu keluarga sehari-hari.
Bahan-Bahan:
½ ekor ayam, potong-potong
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
½ sdt gula kristal
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
Air secukupnya
Bumbu Halus:
Baca Juga: Roti Kembang Waru Khas Kotagede: Roti Bunga Legendaris Sejak Abad ke-16 yang Masih Eksis
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (boleh lebih jika suka pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga bumbu melumuri semua bagian ayam.
4. Tambahkan air secukupnya, masak dengan api sedang sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Beri garam dan gula kristal sesuai selera. Koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah menyusut dan ayam terlihat berminyak. Angkat dan sajikan hangat.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani