Jawa Pos Radar Madiun – Sambal tempe ulek bukan sekadar pelengkap makan siang di rumah.
Perpaduan tempe goreng renyah dengan sambal pedas ulek tradisional mampu membangkitkan selera makan siapa pun.
Rasanya gurih, pedas, dan bikin ketagihan. Cocok disantap bareng nasi hangat, jadi camilan sore, bahkan bisa dijadikan topping mie atau nasi goreng.
Simak resep berikut ini dan cara mudah membuatnya dengan bahan yang murah cocok untuk sajian tanggal tua.
Bahan-Bahan Sambal Tempe Goreng Ulek Pedas Gurih:
1 papan tempe segar, potong dan goreng garing
5 buah cabai rawit merah kecil (atau sesuai selera pedas)
1. Goreng Tempe hingga Garing:
Potong tempe sesuai selera, goreng hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan dan biarkan dingin agar mudah diulek dan tetap renyah.
2. Siapkan Sambal Ulek:
Di cobek atau ulekan, ulek bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting hingga halus atau kasar sesuai selera. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
3. Campur dengan Tempe Goreng:
Masukkan tempe goreng ke dalam ulekan, tumbuk ringan hingga tempe agak hancur dan menyatu dengan sambal. Aduk rata dan sajikan.
4. Sajikan dengan Nasi atau Camilan:
Sambal tempe ulek ini paling nikmat disantap hangat-hangat bersama nasi putih, lauk sederhana, atau dijadikan teman ngemil sore. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan