Jawa Pos Radar Madiun – Ingin stok camilan sehat di rumah yang praktis, ekonomis, dan tetap bergizi? Resep nugget tempe jamur kuping ini bisa jadi solusi ideal.
Dibuat dari bahan nabati seperti tempe dan jamur kuping, nugget ini cocok sebagai bekal anak sekolah, camilan sore, atau lauk cepat saji saat pagi sibuk.
Teksturnya padat, garing di luar, dan lembut di dalam. Bisa disimpan di freezer hingga berminggu-minggu.
Bahan-Bahan Nugget Tempe Jamur Sehat:
1 papan tempe ukuran sedang, potong-potong dan rebus
Jamur kuping secukupnya, cuci dan rebus sebentar
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1. Persiapan Bahan Utama
Rebus tempe dan jamur kuping hingga setengah matang. Tiriskan dan cincang atau haluskan secara kasar.
2. Campur dan Bumbui
Masukkan semua bumbu: bawang putih, bawang merah, daun bawang, ketumbar bubuk, merica, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata hingga menjadi adonan padat.
3. Tambahkan Telur
Masukkan 1 butir telur untuk perekat adonan. Aduk hingga merata dan adonan siap dibentuk.
4. Cetak dan Kukus
Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus selama ±20 menit hingga matang.
5. Dinginkan dan Potong
Setelah dingin, potong-potong sesuai ukuran. Baluri dengan telur kocok. Jika ingin disimpan, susun dalam wadah dan bekukan di freezer.
6. Goreng Saat Akan Disajikan
Goreng nugget langsung dari freezer atau baluri tepung panir jika ingin hasil lebih renyah. Sajikan dengan saus sambal atau mayones. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan