Jawa Pos Radar Madiun - Ingin membuat kue yang lembut, tidak ribet, tapi tetap istimewa? Cake labu kuning bisa jadi jawabannya. Teksturnya empuk, rasanya manis alami, dan aromanya khas.
Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah. Cake ini juga cocok dijadikan bekal anak, camilan sehat, bahkan suguhan spesial untuk tamu.
Kenapa Labu Kuning?
Selain rasanya yang manis dan lembut, labu kuning mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, serat, dan antioksidan. Saat dijadikan bahan dasar kue, labu memberi kelembapan alami sehingga tidak perlu banyak minyak atau margarin.
Bahan-Bahan:
250 gram labu kuning kukus, haluskan
3 butir telur
150 gram gula pasir (bisa dikurangi sesuai selera)
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
100 ml minyak goreng
1 sdt vanila cair (opsional)
Sejumput garam
Kismis atau kacang untuk topping (jika suka)
Cara Membuat Cake Labu Kuning:
1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C dan siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer sampai larut dan sedikit mengembang.
3. Tambahkan labu kukus yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Masukkan minyak goreng dan vanila, aduk rata kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam adonan. Aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang, beri topping sesuai selera.
7. Panggang selama ±40 menit hingga matang dan permukaan kecoklatan. Tes tusuk untuk memastikan bagian dalamnya sudah matang.
8. Dinginkan sebentar, keluarkan dari loyang, dan sajikan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani