Jawa Pos Radar Madiun - Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda yang menggunakan sayuran mentah segar dan disiram bumbu kacang yang gurih.
Sajian ini cocok bagi kamu yang mencari menu sehat tanpa harus memasak lama. Selain kaya serat, karedok juga kaya rasa—perpaduan antara pedas, gurih, dan sedikit manis dari bumbu kacangnya.
Berikut ini adalah resep karedok sayuran mentah ala rumahan yang praktis untuk dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Sayur:
1 genggam kacang panjang, iris tipis
1 buah mentimun, potong korek api
100 gram kol, iris halus
1 genggam taoge segar
1 buah terong lalap (opsional), iris tipis
5 lembar daun kemangi (jika suka)
Bahan Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
1 sdt garam
2 sdt gula merah
1 sdm air asam jawa
Air matang secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan semua sayuran.
Cuci bersih dan tiriskan semua bahan sayur. Potong sesuai selera. Letakkan dalam mangkuk saji.
2. Buat bumbu kacang.
Haluskan kacang tanah bersama bawang putih dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa.
3. Encerkan bumbu.
Tuang sedikit air matang ke dalam bumbu kacang dan aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Baca Juga: Bisa untuk Camilan atau Ide Jualan! Coba Resep Jamur Tiram Krispi yang Gurih dan Kriuknya Tahan Lama
4. Sajikan.
Siram bumbu kacang ke atas sayuran. Aduk rata sebelum disajikan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani