Jawa Pos Radar Madiun - Kue lumpang adalah salah satu jajanan pasar khas Nusantara yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih.
Warna hijaunya yang segar berasal dari daun pandan atau pasta pandan, memberi aroma khas yang menggoda. Kue ini biasanya disajikan dengan parutan kelapa di atasnya, cocok disantap sebagai camilan sore.
Ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut resep kue lumpang hijau manis yang sederhana dan praktis.
Bahan-Bahan:
250 gram tepung beras
50 gram tepung sagu atau tapioka
200 gram gula pasir
600 ml santan hangat (dari ½ butir kelapa)
½ sdt garam
1 sdt pasta pandan atau air daun pandan secukupnya
Parutan kelapa kukus untuk taburan (beri sedikit garam agar gurih)
Cara Membuat:
1. Campur bahan kering.
Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit.
Aduk perlahan hingga adonan tidak menggumpal dan teksturnya halus.
3. Tambahkan pasta pandan.
Aduk rata hingga warna hijau merata. Diamkan adonan selama 10–15 menit agar set.
4. Siapkan cetakan.
Olesi cetakan kue lumpang dengan minyak tipis. Panaskan kukusan hingga air benar-benar mendidih.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Isi hingga ¾ penuh. Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke adonan.
6. Angkat dan dinginkan.
Setelah matang, biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan.
7. Sajikan dengan kelapa parut.
Taburi permukaan kue dengan kelapa parut kukus sebelum disajikan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani