Jawa Pos Radar Madiun – Kenyal, pedas, dan gurih menggambarkan sensasi kikil cabe ijo yang satu ini.
Siapa sangka bagian kaki sapi yang dulu dipandang sebelah mata justru bisa disulap jadi hidangan lezat yang bikin banyak orang jatuh cinta sejak suapan pertama?
Tekstur kikil yang empuk dan kenyal berpadu sempurna dengan tumisan sambal cabe hijau.
Rasanya pedas tapi bersahabat di lidah, apalagi saat disantap hangat dengan nasi putih pulen dan kerupuk.
Tak hanya cocok jadi lauk sehari-hari, kikil cabe ijo juga pas disajikan saat kumpul keluarga.
Aromanya yang harum dari tumisan bawang dan cabai dijamin bikin siapa pun tergoda sebelum sempat menyentuh sendok. Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan Kikil Cabe Ijo:
500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
10 buah cabai hijau besar, iris serong
15 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Kikil Cabe Ijo Super Gurih dan Nikmat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun salam, tumis kembali sampai wangi rempah keluar.
3. Masukkan cabai hijau dan rawit, aduk hingga sedikit layu.
4. Masukkan potongan kikil rebus, aduk hingga rata dengan bumbu.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kikil terasa empuk sempurna.
7. Sajikan hangat dengan nasi putih dan kerupuk agar makin nikmat. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan