Jawa Pos Radar Madiun – Ketika cuaca panas melanda atau tubuh terasa kurang fit, tak ada yang lebih menyegarkan selain semangkuk garang asem ayam.
Hidangan khas Jawa Tengah ini memadukan rasa asam belimbing wuluh yang menggigit dengan gurihnya ayam dalam kuah bening yang aromatik.
Setiap suapan menyuguhkan sensasi ringan, pedas, dan segar sekaligus—menjadikannya lauk rumahan yang selalu dirindukan.
Keunikan garang asem terletak pada cara masaknya. Dibungkus daun pisang dan dikukus perlahan, aroma rempah dan wangi khas daun pisang meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Apalagi dengan tambahan tomat hijau, cabai rawit utuh, lengkuas, dan serai, rasanya bukan cuma menyegarkan tapi juga menenangkan perut.
Bahan-Bahan Garang Asem Ayam:
500 gram ayam (potong kecil, bisa bagian dada atau paha)
10 buah belimbing wuluh (iris tipis)
5 buah cabai rawit utuh
2 buah tomat hijau (iris tipis)
5 siung bawang merah (iris)
3 siung bawang putih (iris)
2 cm lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
300 ml santan encer atau air biasa
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Garang Asem Ayam Daun Pisang:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk sampai ayam berubah warna.
Editor : Andi Chorniawan