Jawa Pos Radar Madiun – Ceker ayam bukan cuma jadi camilan kaki lima, tapi juga bisa menjadi lauk yang super menggugah selera. Coba deh resep ceker pedas bumbu meresap ini!
Ceker direbus hingga empuk lalu dimasak dengan bumbu cabai dan rempah yang melimpah, menghasilkan sajian ceker mercon pedas manis yang siap bikin nambah nasi berkali-kali.
Tak hanya empuk dan lembut, rasa gurih pedasnya meresap sampai ke tulang. Cocok banget disajikan saat makan malam atau jadi lauk spesial akhir pekan bersama keluarga.
Bahkan bisa kamu olah jadi isian mie instan atau topping nasi goreng lho!
Bahan-Bahan Ceker Pedas Bumbu Meresap:
Bahan Utama:
500 gr ceker ayam (boleh pakai yang tanpa tulang)
2 batang serai, memarkan
500 ml air (untuk merebus)
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 cabai merah keriting
7 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
3 butir kemiri (sangrai)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Bumbu Tambahan:
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sdm kecap manis
Cara Membuat Ceker Pedas Bumbu Meresap:
1. Rebus air hingga mendidih bersama serai dan jahe. Masukkan ceker, rebus hingga benar-benar empuk. Tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan ceker rebus ke dalam bumbu tumis, aduk rata hingga ceker terlapisi bumbu.
5. Tambahkan air secukupnya dan bumbu tambahan: kecap manis, garam, lada, dan kaldu.
6. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap.
7. Sajikan ceker pedas selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan segar. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan