Jawa Pos Radar Madiun – Nasi tumpeng selalu menjadi ikon perayaan di Indonesia. Baik dalam acara syukuran, hajatan, maupun hari-hari besar nasional.
Bentuknya yang kerucut dan penuh warna menyiratkan makna harapan dan rasa syukur.
Kini, dalam semangat memperingati HUT ke-80 RI, kreasi nasi tumpeng merah putih hadir sebagai sajian spesial yang menggugah selera sekaligus memikat pandangan.
Berbeda dari tumpeng tradisional yang dominan kuning, tumpeng merah putih ini menghadirkan kombinasi warna dari nasi putih dan nasi merah berbahan buah naga.
Selain menambah estetika, buah naga juga memberikan sentuhan sehat alami. Rasanya tetap gurih dan pulen karena dimasak dengan santan dan rempah khas Nusantara.
Bahan-Bahan Nasi Tumpeng Merah Putih
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 cup beras, cuci bersih
200 ml santan
1 buah naga merah (kupas, haluskan dagingnya)
Cara Membuat Nasi Tumpeng Merah Putih
1. Tumis Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, kaldu bubuk, dan sedikit minyak. Tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Angkat.
2. Masak Nasi
Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker. Tambahkan tumisan bumbu, santan, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
3. Pewarnaan Nasi
Setelah nasi matang, bagi menjadi dua bagian. Satu bagian tetap putih, bagian lainnya campur dengan buah naga yang telah dihaluskan. Aduk hingga warna merah merata.
4. Cetak Tumpeng Merah Putih
Gunakan cetakan kerucut. Masukkan nasi merah sebagai dasar hingga setengah tinggi cetakan, padatkan. Lanjutkan dengan nasi putih di atasnya dan padatkan kembali.
5. Penyajian
Balik cetakan nasi ke atas tampah atau piring lebar. Lengkapi dengan lauk seperti ayam goreng, telur balado, urap sayur, tempe orek, tahu bacem, dan sambal terasi.
Bisa juga ditambah kerupuk merah putih untuk memperkuat nuansa kemerdekaan.
Tips Tumpeng Merah Putih yang Sukses
Gunakan buah naga merah yang matang sempurna untuk warna merah yang cerah dan alami.
Padatkan nasi dengan sendok atau plastik bersih saat mencetak agar bentuk tidak mudah hancur.
Hias lauk-pauk membentuk elemen kemerdekaan seperti bendera mini dari cabai dan telur atau hiasan bintang dari mentimun. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan