Jawa Pos Radar Lawu - Lagi pengin makan yang komplet dan berkuah segar?
Lontong mie Surabaya adalah pilihan yang nggak pernah salah! Isian lontong empuk, mie kuning, tahu goreng, tauge, plus sambal petis yang khas bikin kamu kenyang sekaligus bahagia.
Berikut resep praktisnya, bisa kamu recook di rumah buat 5 porsi.
Bahan Utama:
-
250 gr tauge, seduh sebentar
-
100 gr udang kupas
-
1 batang bawang prei, iris kasar
-
2 batang seledri (1 buat kuah, 1 buat taburan)
-
1½ sdm kecap manis
-
1500 ml air
Baca Juga: Lontong Kikil Surabaya yang Gurih dan Segar, Bikin Kalap Makan Apalagi Pas Hujan!
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
½ sdt merica bubuk
-
Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
Sambal Petis:
-
100 gr petis udang
-
1 siung bawang putih
-
5 cabai rawit (sesuaikan selera)
-
Kaldu jamur & kecap manis secukupnya
-
Air secukupnya
Pelengkap Sajian:
-
Lontong (potong-potong)
-
6 buah tahu goreng cokelat
-
100 gr mie kuning basah
-
Bawang goreng
-
Kerupuk (opsional, tapi wajib kalau pengin crunchy)
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Teri Medan Ala Solaria, Cuma 10 Menit Bisa Langsung Makan Enak di Rumah!
Langkah Masak Lontong Mie:
1. Bikin Kuahnya Dulu
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang prei dan udang, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur. Setelah mendidih, masukkan tauge dan seledri. Matikan api.
2. Tumis Mie Kuning
Tumis mie kuning dengan sedikit air, kecap manis, garam, dan merica sampai air menyusut. Mie siap disajikan!
3. Racik Sambal Petis
Haluskan bawang putih dan cabai, lalu tumis sampai wangi. Tambahkan air, masukkan petis udang, kecap manis, dan kaldu jamur. Masak sampai sambal meletup-letup. Angkat.
4. Penyajian yang Menggoda
Susun lontong di mangkuk, siram dengan kuah udang dan tauge. Tambahkan mie kuning, tahu goreng, sambal petis, seledri, dan bawang goreng di atasnya. Siap disantap! (fin)
Editor : AA Arsyadani