Jawa Pos Radar Lawu - Siapa yang bisa nolak martabak mini? Camilan manis ini jadi favorit banyak orang, apalagi kalau topping-nya melimpah: mesis dan keju, siraman susu kental manis, plus adonan yang bersarang dan lembut! Cocok buat ide jualan, bekal anak, atau ngemil santai di rumah.
Resep ini menghasilkan ±16 pcs martabak mini ukuran sedang, dengan hasil empuk, bersarang sempurna, dan rasa cokelat yang bikin nagih!
Baca Juga: Lontong Mie Surabaya Komplet dengan Sambal Petis, Gurih Pedasnya Bikin Susah Berhenti Ngunyah!
Bahan-Bahan Martabak Mini Coklat Keju
Bahan Adonan:
- 250 gr tepung terigu (protein sedang)
- 3 sdm coklat bubuk
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt baking powder
- 300 ml air matang
- 1 sdm vanila cair (opsional, disarankan pakai merek berkualitas seperti Kupu-Kupu)
- 1 butir telur
- 1/4 sdt baking soda
- 30 gr margarin (lelehkan)
Bahan Topping:
- Secukupnya susu kental manis putih
- Secukupnya meses coklat
- Secukupnya keju parut
Baca Juga: Lontong Kikil Surabaya yang Gurih dan Segar, Bikin Kalap Makan Apalagi Pas Hujan!
Cara Membuat Martabak Mini Coklat Keju
Waktu total: ±2 jam (termasuk waktu fermentasi)
Langkah 1: Campur Bahan Kering
Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, ragi, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Langkah 2: Tambahkan Air dan Vanila
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu tambahkan vanila cair. Aduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit agar ragi bekerja optimal.
Langkah 3: Masukkan Telur dan Soda Kue
Setelah 30 menit, tambahkan telur dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata kembali. Terakhir, tuang margarin cair, aduk hingga menyatu sempurna. Diamkan lagi 30–45 menit hingga adonan tampak lebih berbusa dan ringan.
Baca Juga: Rahasia Lontong Daun Pisang yang Wangi, Kenyal, dan Nggak Mudah Hancur , Cuma Butuh Metode 5-30-7!
Langkah 4: Masak di Cetakan Martabak Mini
Panaskan cetakan martabak mini atau teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang adonan ½ tinggi cetakan (jangan terlalu penuh). Biarkan hingga muncul gelembung dan adonan bersarang.
Tutup cetakan dan masak hingga matang merata. Jangan dibalik, cukup masak satu sisi saja seperti martabak biasa. Lakukan hingga adonan habis.
Saatnya Topping Martabak Mini!
Begitu martabak sudah matang, langsung beri topping favorit:
- Olesi permukaan dengan sedikit margarin agar lembab
- Siram susu kental manis secukupnya
- Taburkan meses coklat dan keju parut sesuai selera
Martabak mini coklat keju siap disajikan! Nikmati selagi hangat atau simpan di toples tertutup untuk camilan keluarga. (fin)
Editor : AA Arsyadani