Jawa Pos Radar Madiun – Ayam goreng sering dianggap musuh utama diet karena digoreng dengan minyak berlebih.
Tapi tenang, sekarang ada alternatif yang tetap gurih dan renyah tanpa harus deep-fry: ayam goreng ungkep air fryer.
Teknik ini cocok banget buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi minyak atau menjalani pola makan sehat.
Dengan ungkep basah tanpa minyak lalu dilanjutkan proses pemanggangan di air fryer, kamu tetap bisa menikmati ayam goreng lezat.
Bahan Utama Ayam Goreng Ungkep
1 kg paha ayam (boleh bagian lain sesuai selera)
Bumbu Halus (blender dengan sedikit air):
150 gr bawang merah
50 gr bawang putih
5 butir kemiri sangrai
25 gr jahe
25 gr lengkuas
20 gr kunyit
Bumbu Tambahan:
5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
2 batang serai, digeprek
4 lembar daun salam
2 sdt garam (atau sesuai selera)
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt kaldu jamur
Cara Masak Ayam Ungkep Tanpa Minyak:
1. Siapkan wajan anti lengket. Masukkan ayam dan seluruh bumbu halus ke dalam wajan. Aduk rata.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur.
3. Nyalakan api sedang, tidak perlu menambahkan air. Ayam akan mengeluarkan air sendiri.
4. Tutup wajan dan masak hingga air menyusut, bumbu meresap, dan ayam matang sempurna.
Proses Akhir: Goreng tanpa Minyak di Air Fryer
1. Setelah ayam diungkep, panaskan air fryer ke suhu 200°C.
2. Masukkan ayam, atur waktu 20 menit, balik ayam setelah 10 menit agar merata.
3. Setelah matang, ayam akan terlihat kecokelatan, renyah di luar dan juicy di dalam. (cor)
Editor : Andi Chorniawan